講解一下豬腰烏賊如何用海鮮醬做美味佳肴

　　今天分給大家的這道菜叫做味增湯，從名字可以看出，這道菜的主要材料一定是豬腰和烏賊兩種，豬腰我們還很熟悉，平時有時會用它做飯，其性平味甘是很好的食療輔食，也有很多關于豬腰的料理，烏賊平時用于烹飪很少見，但比較常見的應該是街邊的小吃烤魷魚吧。

　　我想大家都吃過烤魷魚，說實話我個人很喜歡，我覺得墨魚燒好吃不是因為墨魚燒得有多好，而是主要涂的是調味汁，所以，今天我們來介紹一下在豬腰里放入烏賊再配上海鮮醬的日常炒菜，除了這兩種主要材料外，還使用青花椒和日常的調制材料，那么，閑話暫且不談，開始分享今天的美食吧。

　　先準備材料，烏賊是我們直接準備的烏賊肉之一，不是整個烏賊，先修好刀，各刀之間相距約半厘米左右，深度為三分之二左右，刀打完之后，垂直打斜刀，做成魷魚片，烏賊片不太薄，應該留一點厚度，切好的烏賊放在大碗里準備。

　　處理豬腰時，先用橫刀把豬腰全部切成兩半，然后將主要部分中的白色部分切片，這個部分特別難聞，我們清除的時候一定要弄干凈，接下來修刀也相距半厘米左右，這次請不要使用斜片，垂直方向也使用刀，但是不要剪豬腰，修好刀后，切成大塊放置。

　　修好刀子后，接下來應該燒開水，將水放入鍋中用大火燒開后再放入烏賊，因為兩者的成熟時間不同，那么，為什么要先加熱烏賊呢，因為加熱完烏賊后可以用這個水加熱腰花，加熱到烏賊彎曲成型的程度，撈出水，再次燒開后注入腰部的花，此時，加入料酒消除味道，同樣將腰花彎曲成型后，撈出水。

　　因為換了我們的刀，所以燙了也很干凈，兩種食材加熱取出后，請浸入冷水中，其次，打開平底鍋，因為油量有點多，所以食材沒有了就可以了，油溫變為4、5成后，先放入烏賊，炸后5秒至10秒左右就可以取出來，然后放入腰花炸十幾秒鐘就可以了，注意到油也是不同的，也有優先順序。

　　從別的鍋里，這次用少量的油就可以了，先加入少許蔥和姜末，一起炒炒炒，然后適量加入海鮮醬、生抽、老抽、白糖和凈水，海鮮醬的量根據喜好適當添加即可，水不用花太多小盆，加入調味料充分攪拌使其沸騰后，加入少許青花椒，灑上少許水淀粉使其變稠，勾芡后，將腰花和烏賊一起放入鍋中翻炒，我們一直在加熱，腰花和烏賊前面也經過了油，所以在這里盡快炒一下，讓海鮮醬繞在腰花和烏賊上就行了。