蝦醬是我們國家沿海地區最常見的一種美食，其是經過腌制發酵制作而成，它的味道很鮮香，很受大家的喜歡，蝦醬還有豐富多彩的蛋白質營養和維生素等等。

要問哪里蝦醬比較好，要看個人的口味和喜愛，雖然都有異曲同工的好，但又各有各的特點。提到哪里的蝦醬好吃？我比較喜歡的是大連的膠東的蝦醬，大連膠東特產也是蝦醬，接下來小編帶你們來熟知一下大連膠東的蝦醬。

蝦醬的原材料以中小型為主，最常見的是小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等等。蝦醬為一種腌制發酵食品，蝦醬在膠東沿海的人們都對它很熟知的，蝦醬一般是用沿海產的小蝦制作而成的，在腌制過程中，其分解成更容易被人體吸收的鈣。記得以前的蝦醬質量參雜不齊，混有小魚、小螃蟹在里面。隨著時代的發展，人們對美食的要求越來越高了，現在出產的蝦醬比起以前那些蝦醬，在質量上、口感上都要好很多，現在好的蝦醬都是純小蝦制作而成的，口感細膩、香味濃郁、咸香適中、沒有腥味。

好的蝦醬從顏色來看是紫紅色的，并且呈粘稠狀為最好，，聞上去很香沒有腥臭味，吃上去蝦醬的口感是很細膩很順滑的，咸味適中。蝦醬的食用方法很多，可以生吃、拌飯、拌面、烙餅、炒菜放一點都是及香的。

?蝦醬炒雞蛋：

材料：選用顏色紫紅色沒有雜魚的上品蝦醬兩湯匙、雞蛋4個、大蔥切斷、油、味精適量

制作方法：雞蛋打散，加入蝦醬放少量的水，充分攪拌均勻備用，起鍋燒油，放蔥爆香后，放入蝦醬和雞蛋燒熟，放入適量味精即可。

        蝦醬里面有很多豐富的營養，它的做法也有很多種哦，大家可以去嘗試一些。