蝦醬是韓國、中國沿海地區、香港和東南亞地區常用的調味品之一，是用蝦加鹽發酵而成稠塊的醬食品。味道咸通常用罐頭調味料制作，在市場上銷售。另外，將蝦醬烘干成塊出售稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。醬的品種很多，大家喜歡吃什么，例如甜面醬、黃醬、辣椒醬等。都是不錯的調味品。

　　一級品：顏色為紫紅色，形狀粘稠，氣味清新，無腥味，醬汁細，無雜魚，鹽度適中。

　　二等品：顏色為紫紅色，醬汁柔和，香氣差，無腥味，醬汁粗，雜魚等混合，咸味重或發酵不足。

　　三等品：顏色暗，不紅，醬汁粗糙，雜魚雜物多，味道咸。

蝦醬在我國很多地區很受歡迎，蝦醬的口感特別好吃，蝦醬也含有很多營養物質，所以蝦醬怎么吃呢？

　　1、拌面

　　蝦醬可以用來拌面條吃。我們做干拌面的時候加入蝦醬，面條的口感會更好。先把準備好的面條煮在水里，放入碗中，放入適量的油和鹽，先攪拌，然后放入一罐蝦醬混合，均勻混合后即可食用，不僅好吃，而且營養豐富

　　2、炒菜

　　我們炒食物的時候加入蝦醬，可以提高料理的口感。這種吃法也比較受歡迎。

　　3、蒸蝦醬

　　蝦醬也可以用來蒸著吃，這種食譜在很多地區也比較盛行。而且制作起來也很方便，將適量的蝦醬放入碗中，加入少量豆腐，豆腐要洗凈。而且，可以直接放在蒸籠里蒸著吃，蒸蝦醬吃起來很簡單方便，味道也相當濃。

　  吃蝦醬時要注意

　　蝦醬的熱量不是很高，營養也很豐富，但平時吃蝦醬的話，需要注意的地方很多。首先要注意的是選擇新鮮優質的。如果不新鮮，質量不足，不能保證營養健康，攝入量也不能太多。平時吃的話，不必擔心熱量會堆積。但是要在合理的使用范圍內適當吃才能保證健康，建議多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。這樣可以防止亞硝胺在胃內的合成。

　　上面介紹的蝦醬的營養價值和食用方法都可以學習使用，這樣我們就能知道好吃健康的方法。